
Nació el 28 de mayo de 1929 en Gey, Alemania. Escapó del país con su madre, su tía y sus abuelos maternos en un barco desde Hamburgo; su padre y su tío abordaron esa misma embarcación en Ámsterdam. Sin embargo, tuvieron cambiar de barco, ya que el primero encalló en un banco de arena. En Alemania quedaron su abuela paterna y sus otros tíos, de quienes nunca más volvieron a tener noticias. Edith y su familia llegaron a Argentina en 1938. Aquí conoció a un hombre llamado Bernardo Rosenstein, con quien se casó en 1951. Tuvieron dos hijos y dos nietos.
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